2. Kapitel. Fette, Fettsäuren Und Lipoide

Chapters in this book

1. Frontmatter I
2. Vorwort V
3. Inhaltsverzeichnis VII
4. Einleitung XIII
5. 1. Teil. Die Chemie Der Hauptgruppen Der Naturstoffe
6. 1. Kapitel. Die Kohlenhydrate 3
7. 2. Kapitel. Fette, Fettsäuren Und Lipoide 48
8. 3. Kapitel. Sterine, Gallensäuren, Carotinoide 63
9. 4. Kapitel. Die Proteine Und Ihre Bausteine 77
10. 5. Kapitel. Die Nucleinsäuren Und Ihre Bausteine 140
11. 2. Teil. Physikalisch-Chemische Grundlagen
12. 6. Kapitel. Einige Physikalisch-Chemische Grundgesetze 163
13. 7. Kapitel. Säuren Und Basen 178
14. 8. Kapitel. Oxydation Und Reduktion 194
15. 9. Kapitel. Kolloidchemische Grundbegriffe: Vorgänge An Grenzflächen 208
16. 3. Teil. Der Stoffwechsel
17. 10. Kapitel. Die Enzyme 229
18. 11. Kapitel. Die Hydrolasen (Klasse 3) 270
19. 12. Kapitel. Der Intermediärstoffwechsel; Allgemeines 303
20. 13. Kapitel. Die Biologische Oxydation — Die Oxydo-Reductasen 319
21. 14. Kapitel. Die Oxydation Der Kohlenstoffketten; Der Citronensäurecyklus 369
22. 15. Kapitel. Der Kohlenhydratstoffwechsel 402
23. 16. Kapitel. Stoffwechsel Der Lipide 503
24. 17. Kapitel. Stoffwechsel Der Aminosäuren Und Proteine 561
25. 18. Kapitel. Der Stoffwechsel Der Nucleinsäuren Und Ihrer Bausteine 692
26. 19. Kapitel. Die Proteinsynthese 740
27. 20. Kapitel. Die Energiegewinnung Und Die Bedeutung Der Phosphatbindung 791
28. Anhang 887
29. Sachregister 909
30. Backmatter 959